Ich weiß, dass ich jetzt an der gestellten Frage vorbeischieße, aber ich persönlich hatte immer Angst einen Mailserver aufzusetzen, weil diese als das Lieblingsangriffsziel der Hacker gelten. Ich bin dann auf gehostete Lösungen ausgewichen. Google hat vor einiger Zeit kostenlose E-Mail-Adressen mit eigenen Domainnamen erlaubt. Jetzt muss man dafür bezahlen oder man kann kostenlose @gmail.com-Adressen benutzen. Die SMTP Einstellungen für den Mail-Versand findet man hier und die IMAP-Einstellungen hier.
Vor kurzem habe ich aber einen anderen genialen Dienst entdeckt, nämlich zoho.com/mail/. Zoho bietet 5 Kostenlose E-Mail-Konten mit eigenem Domainnamen an und jedes Konto verfügt über 5 GB sowie SMTP/IMAP/POP Zugang, somit kann man E-Mails über PHP oder andere Scripte versenden und keine Gedanken um die Serversicherheit und Pflege machen. Wenn man mehrere Domains hat, dann kann man auch für jede Domain 5 Adressen anmelden.
Nur als Anregung :)